La Rubrique de la Fabrique...

par Chantal Poissant

19 février 2024

● Nouveaux houblons!

● Réservation des rhizomes de houblon 2024

● Précommande des levures Omega et Wyeast

Nouveaux houblons!

Nous sommes ravis de vous présenter deux nouveaux houblons en provenance de Nouvelle-Zélande : les houblons Nectaron et Superdelic. Ces petits joyaux aromatiques vous promettent un voyage gustatif inoubliable, avec des arômes exotiques de fruits tropicaux, d'agrumes pétillants et de nuances florales délicates.

Nectaron : Ce houblon révèle des arômes exotiques de fruits tropicaux tels que l'ananas, la mangue, la papaye et le fruit de la passion, ainsi que des arômes de pêches et de légères notes florales. Idéal pour ceux qui recherchent une touche d'évasion dans leurs bières, Nectaron offre une expérience brassicole rafraîchissante et agréable.

Superdelic : Ce houblon se démarque par son intensité aromatique exceptionnelle. Offrant des saveurs et des arômes uniques de petits fruits rouges, de bonbons, d'agrumes et de fruits tropicaux, il captive les sens dès la première gorgée. Son caractère vibrant et expressif apporte une dimension résolument moderne à vos bières, tout en conservant une élégance et une finesse typiquement néo-zélandaises.

En plus de ces nouveaux arrivants, n'oubliez pas que nous avons une grande variété de houblons en granules ainsi que du houblon sous différentes formes, qui malheureusement, ne se retrouvent pas encore en ligne sur un ou l'autre de nos deux sites Web. Voici des exemples:

Le Sabro dans le Cryo Hops : La lupuline de houblon Cryo Hops Sabro offre des arômes distincts de noix de coco, d'agrumes et de fruits tropicaux, idéale pour apporter une touche d'exotisme à vos bières.

Extrait de houblon Spectrum : Découvrez quatre variétés d'extrait de houblon Spectrum: Citra, Mosaic, Eclipse et Galaxy. Parfait pour les houblonnages à cru, ce produit entièrement naturel se dissout totalement même à froid.

Extrait de houblon par CO2 : Essayez nos deux variétés d'extrait de houblon par CO2, HopShot Cascade et Chinook, pour une amertume et saveur nette sans matière végétale.

Extrait de houblon isomérisé : Notre extrait de houblon isomérisé est un moyen pratique d'ajouter purement de l'amertume à vos bières sans ajout de matières végétales. Étant isomérisé, il ne nécessite aucunement d'être bouilli et peut s'ajouter en fin de fermentation pour ajuster l'amertume.

Tous ces ingrédients sont disponibles à notre boutique, alors n'hésitez pas à venir les découvrir et à laisser libre cours à votre créativité brassicole. Que vous soyez un brasseur amateur en quête d'aventure ou un professionnel désireux d'explorer de nouvelles saveurs, nous avons tout ce dont vous avez besoin pour vos projets brassicoles.

À votre santé!

Réservation des rhizomes de houblon 2024

En demeurant dans le sujet du houblon et comme par les années passées, nous vous annonçons que nous avons débuté la pré-commande des rhizomes de houblon. Ces rhizomes proviennent tous d'une houblonnière québécoise et les variétés offertes sont adaptées à notre climat, malgré que la plupart soient d'origine américaine. Le rhizome, qui est une tige souterraine, est moins dispendieux qu'un plant et est très facile à cultiver. Il se plante un peu de la même façon qu'une graine. Pour de l'informations sur la culture du houblon, CLIQUEZ ICI! À noter que nous pouvons facilement envoyer les rhizomes par messagerie.

La vente se fait principalement sur réservation. Les rhizomes seront disponibles à partir du début mai et nous vous conseillons fortement de les précommander pour vous assurer d'avoir les variétés et quantités désirées. Le coût unitaire est de 9,95$. Ce coût est réduit à 7,95$ à l'achat de 10 rhizomes et à 6,95$ à l'achat de 25 ou plus. Pour 50 rhizomes ou plus, veuillez communiquer avec nous. Après la période de distribution et durant un certain temps, nous aurons des rhizomes en surplus au réfrigérateur pour satisfaire le plus de gens possible. Cependant, la réservation vous assure la disponibilité et vous pouvez la faire dès maintenant par courriel, téléphone ou directement sur notre BOUTIQUE EN LIGNE.

Voici les 13 variétés que nous vous offrons cette année :

Brewer's Gold - Cascade - Centennial - Chinook - Fuggle - Galena - Hallertau - Mt. Hood - Newport - Northern Brewers - Nugget - Tettnanger - Willamette

Précommande des levures Omega et Wyeast

Enfin, nous voulons vous aviser que notre prochaine commande de levures Omega et Wyeast se fera SAMEDI LE 2 MARS. Vous avez jusqu'à cette date pour faire votre choix parmi leur sélection et nous faire parvenir votre commande. De plus, en «Édition spéciale» chez Wyeast, 2 types de levure sont présentement disponibles. Il s'agit de :

● 1217-PC West Coast IPA™

● 3864-PC Canadian/Belgian Ale™

Vous pouvez avoir une description détaillée sur la page
«Private Collection» de Wyeast.

Pour cette occasion, les prix sont les suivants :

De la compagnie Wyeast Laboratories Inc. :
Le format Activator™ de 125 ml (100 milliards de cellules de levure active) est au prix de 11,50$ chaque et de 10,95$
à l'achat de 5 unités et plus.

Pour les Brettanomyces, les cultures lactiques et tous les mélanges avec ces produits, ajoutez 5,00$ au prix des Activator™.

De la compagnie Omega Yeast Labs :
Le format est de 150 ml avec plus de 225 milliards de cellules de levure. Le prix en pré-commande pour la majorité des variétés est de 13,95$ chaque et de 13,50$ à l'achat de 5 unités et plus. Pour ce qui est des levures Cosmic Punch, Bananza Ale et Sundew Ale, elles vous sont offertes à 1$ de plus et le mélange de bactéries lactiques OYL-605 Lactobacillus Blend à 2$ de plus que les levures. Voici la liste des levures disponibles pour le brasseur amateur.

Notez que pour bénéficier du prix sur commande, vous avez un délai d'un mois pour prendre possession de votre ou vos levures. Autrement, nous pourrons mettre en vente les levures commandées, et vous risquez de ne plus vous prévaloir du service de commande. Nous vous remercions de votre compréhension.

Une autre commande de levures se fera dans 3 mois. Nous vous aviserons de la date exacte environ 2 semaines avant. Pour être avisé par courriel, faites-nous parvenir votre demande à info@fabriqueduvin.com.

Sur ce, bon brassage et/ou bonne vinification tout le monde!
Au plaisir! 🙂

Chantal Chantal