La Rubrique de la Fabrique...

par Chantal Poissant

27 août 2016

● Glacière d’empâtage «IGLOO»
● Nouveau moulin à 2 rouleaux
● Houblon en liquidation
● Commande de levures Wyeast

Glacière d’empâtage «IGLOO»

Nous avons reçu à nouveau  des glacières d’empâtage «Igloo» de 10 gallons US et entièrement assemblées avec le faux-fond. Le «Igloo Cooler Mash Tun» est ce qui se fait de mieux sur le marché. La glacière «Igloo» fabriquée aux États-Unis est de la série 400 de grade industriel alimentaire. Elle est robuste, très bien isolée et le plastique intérieur est bien lisse, ce qui favorise le nettoyage et l’assainissement. Le faux-fond rigide et convexe est relié à la valve par un tube rigide, l’empêchant de flotter ou de bouger. La valve à bille ½ NPT a un adaptateur pour y fixer un tuyau de transfert de 3/8 po. D.I. (inclus). Tout l’assemblage du système de filtration est en acier inoxydable et d’une grande efficacité. Le «Igloo Cooler Mash Tun» est sans contredit le meilleur sur le marché. Notre format de 10 gallons US se détaille à seulement 209,00$.

Nouveau moulin à 2 rouleaux

Nous pouvons maintenant vous offrir un moulin à deux rouleaux à très bon prix (128,50$) tout en gardant la même qualité et les caractéristiques similaires à nos marques vendues auparavant (The Barley Crusher et Cereal Killer Grain Mill). Ce nouveau moulin est de marque «The Vintage Shop», une compagnie manufacturière canadienne qui veille à la qualité de ses produits. Donc, c’est un moulin avec des rouleaux en acier inoxydable de 5 pouces de long par 1,25 pouce de diamètre qui sont facilement réglables avec un indicateur de distance pour choisir différentes moutures. Il s’accommode très bien d’une perceuse en remplacement de la manivelle (incluse). De cette manière, à 500 RPM vous pourrez concasser environ 6 lbs de grain par minute. Son trémie en aluminium peut contenir 7 à 10 lbs de grain, selon le type. Le moulin est fixé à une base solide qui peut tenir sur une cuve en plastique de 5 gallons US à l’aide des petites pattes. Bref, c’est un modèle de moulin très commun sur le marché que vous pouvez désormais vous procurer pour seulement 128,50$

Houblon en liquidation

Au printemps, nous nous sommes retrouvés avec un lot de houblon de type «inconnu» !!! Une erreur de nom a eu lieu. Son pouvoir amérisant est de 12,9% d’acide Alpha. Nous le liquidons à 10$ le sac de 500g. Selon son arôme, texture et couleur, nous croyons qu’il pourrait s’agir du type Northern Brewer. C’est seulement une hypothèse mais qui est partagée par quelques brasseurs d’expérience. Ce houblon pourrait très bien faire pour une base d’amertume légèrement épicée… À vous d’en profiter!

Commande de levures Wyeast

Enfin, nous voulons vous aviser que notre prochaine commande de levures Wyeast se fera SAMEDI LE 10 SEPTEMBRE. Vous avez jusqu’à cette date pour faire votre choix parmi leur sélection et nous faire parvenir votre commande. En «Édition spéciale», 3 types de levure sont disponibles. Il s’agit de:

● 3031-PC Saison-Brett Blend™
● 3191-PC Berliner-Weisse Blend™
● 5151-PC Brettanomyces claussenii™

Vous pouvez avoir une description détaillée sur la page
«Private Collection» de Wyeast.

Pour cette occasion, les prix sont les suivants:
Le format Activator™ de 125 ml (100 milliards de cellules de levure active) est au prix de 9,95$ chacun, 8,95$ à l’achat de 5 unités, 8,50$ à l'achat de 10 unités, etc.

Pour les Brettanomyces et cultures lactiques,
ajoutez 4,00$ au prix des Activator™.

Notez que pour bénéficier du prix sur commande, vous avez un délai d’un mois pour prendre possession de votre ou vos levures. Autrement, nous pourrons mettre en vente les levures commandées, et vous risquez de ne plus vous prévaloir du service de commande.
Nous vous remercions de votre compréhension.

Une autre commande de levures se fera dans 3 mois. Nous vous aviserons de la date exacte environ 2 semaines avant. Pour être avisé par courriel, faites-nous parvenir votre demande à info@fabriqueduvin.com.

Sur ce, bon brassage et/ou bonne vinification tout le monde!
Au plaisir!

Chantal

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