La Rubrique de la Fabrique...

par Chantal Poissant

7 février 2008

• Développement à propos du houblon
• Prix des grains de malts
• Commande des levures Wyeast

Déjà plus de 2 mois se sont écoulés depuis la dernière rubrique… Difficile à croire !! Mais bon, je tenterai d’être plus assidue à l’avenir !

Développement à propos du houblon

Suite à notre rubrique du 20 novembre 2007 , il y a eu un léger développement à propos du houblon. Comme nous l’avions envisagé, son prix a augmenté et sa disponibilité est pénible. Pour le moment, certains fournisseurs ont des hausses de prix de presque 300 %, selon la variété. Autrement dit, le houblon se vend présentement de 2 à 4 fois plus cher, et ce, lorsqu’il est disponible bien sûr ! L’approvisionnement est faible et embêtant. L’importation se fait au ralenti et semble rationnée. Bref, le marché du houblon est sur la corde raide et nous demeurons dans l’incertitude face à son avenir pour l’année 2008.

Heureusement pour notre clientèle, notre inventaire en houblons est plutôt satisfaisant. Nous avons une bonne variété et en quantité suffisante pour combler la demande. D’ailleurs, nous avons inclus sur notre site une liste de houblons. Vous y retrouverez tous les types disponibles, leur degré d’amertume respectif en % d’acide alpha, et quelques caractéristiques. Soyez assurés que nous continuerons de faire tout notre possible pour satisfaire la demande.

Prix des grains de malts

Et pour demeurer dans la même suite d’idées, un petit mot au sujet du malt. Vous l’aviez peut-être remarqué, nos prix de grains des compagnies Canada Malting et Bairds Malt ont aussi augmenté.
Ils nous coûtent de $ 7 à $ 10 de plus le 25 kg. Nous avons donc dû majorer nos prix. La raison de cette hausse réside en leur culture qui est défavorisée par rapport à celle du maïs, qui comme on le sait permet la production d’éthanol servant au combustible.

La bière deviendra-t-elle le prochain produit de luxe ?
Et dire qu’elle en contient, de l’éthanol… comestible en plus !

Commande des levures Wyeast

Enfin, pour conclure cette rubrique, nous voulons vous aviser que notre prochaine commande de levures Wyeast se fera samedi le 23 février. Vous avez jusqu’à cette date pour faire votre choix
et nous faire parvenir votre commande. En « Édition spéciale »,
3 types de levure sont disponibles. Il s’agit de :

2487VSS Hella-Bock Yeast
3191VSS Berliner-Weisse Blend
2105VSS Rocky Mountain Lager

Vous pouvez avoir une description détaillée sur la page
« Édition Spéciale » de Wyeast.
Pour cette occasion seulement, les prix sont les suivants :

Le format « Propagator » de 50 ml (25 milliards de cellules de levure active) est au prix de $7,95 chacun ou à $6,95 à l’achat de 5 unités.
Le format « Activator » de 125 ml (100 milliards de cellules de levure active) est au prix de $9,95 chacun ou à $8,95 à l’achat de 5 unités.

Une autre commande se fera dans 3 mois. Nous vous aviserons de la date exacte environ 2 semaines avant. Pour être avisé par courriel,
faites-nous parvenir votre demande à info@fabriqueduvin.com.

Sur ce, bon brassage et/ou bonne vinification tout le monde !
Au plaisir !

Chantal